Тартар из говядины с гренками из бородинского хлеба

говяжья вырезка, лук шалот, каперсы, огурцы маринованные, соус ( дижонской горчицы, оливкового масла, ворчестера, соуса табаско, и томатного кетчупа), подается тартар с гренками из бородинского хлеба , попкорном из гречки, куриным желтком (готовится при температуре 64 градуса для  кремовой текстуры, удобно наносить желток на хлеб с тартаром).
160 гр.